網站導航創業故事企業管理女性創業

西餐做給平民吃-竟然月賺上百萬

  一個年輕的小夥子,靠著平民化的西餐,最高月營業額超百萬。他就是在廣州創業的王爽。

  西餐平民化 商機初現

  王爽老家在湖南,一家五口,日子並不富裕。1997年,大學畢業的王爽隻身到廣州打工。五年時間裡,從用幾千元賣水果起步,掙下了50多萬元。

  2002年5月的一天,為給朋友餞行,王爽決定開一次洋葷吃西餐。在格調高雅的酒店西餐廳裡,王爽感慨萬千,情不自禁地說:“要是普通人都能經常吃吃西餐,那該多好啊。像我的父母,也許一輩子都吃不到西餐。”同學開玩笑地說:“你現在是老闆了,大不了自己開一家西餐廳,想吃就吃。”王爽心頭一震:這倒是一個好主意,如果開一家平民化的西餐廳,讓普通人都能吃到西餐,應該很有市場。

  送別同學後,王爽就投入到了西餐廳的市場調查中。廣州的西餐廳發展到了一個什麼樣的水準,在廣州開一家平民化的西餐廳有沒有市場呢?帶著這些疑問,王爽天天奔波于廣州市內的大街小巷。結果他發現,廣州市區大型西餐廳的成功率只有30%—40%,投資幾百萬,風險大。而與之相反的是,價格適當的低價西餐廳符合更多人的消費心理,成功率在80%以上,投資也不足50萬,而且當時廣州的低價西餐廳只有三四家,有很大的發展空間。

  王爽對西餐業不熟悉。怎麼辦?學!王爽買來有關西餐的專業書籍,狂啃了一個月,初步掌握了開西餐廳的一些要領和思路。但僅有理論還遠遠不夠,他決定去西餐廳打工取經。

  2002年8月,王爽在環市路一家著名的西餐廳找到了一份服務生的工作。一有空閒,他就跑到後臺的西餐師傅那裡,幫師傅們忙這忙那,找機會跟師傅們套近乎,請教西餐做法和原料採購管道的問題。王爽瞭解到,西餐廳的利潤空間其實是很大的,100%都是低的。自己開低價西餐廳完全可以在保證品質的情況下將價格降下來,而且仍然有不小的利潤空間。

  心裡有了底,王爽便開始尋找鋪面。走遍了市區各大商業街和商業區,王爽擬定了三個地點。一個位於大學附近,這裡大學生多,對西餐的熱情比較高,有一定消費能力;一個位於高檔社區附近,有錢人多,消費能力比較強;還有一個位於商業步行街,這裡人氣旺,潛在的西餐消費需求大。對比後,因價格合適,消費人群更集中,他選擇了大學附近作為店址。

  2003年7月,王爽將水果店盤給別人,把自己的50萬元積蓄全投了進去,開了一家平民西餐廳。

  價低菜品多 專做“平民”

 

[1] [2]  下一頁

上一篇:兩年開四家分店-幾千元辦起公司
下一篇:張振海:把一角錢生意做到一百萬

文章導航

創業論壇 | 創業 | 婦女創業貸款 | 青年創業貸款 | 微型鳳凰創業貸款 | 北市免息貸款 | 廈門創業網 | 信用貸款
c 2013 創業資訊網 All Rights Reserved 創業資訊網